Opciones de negocio: cómo hacer plata con las vacas
Es clave tener en cuenta los distintos modelos productivos para apuntar a los mejores resultados económicos
4 minutos de lectura'
Los sistemas de producción de carne se ven afectados por una gran variabilidad y volatibilidad, tanto por cambios en el mercado comprador (consumo interno y exportación) como por las condiciones climáticas (sequías o inundaciones). Todo ello hace que sea imprescindible evaluar diferentes alternativas productivas que se ajusten a los cambios recién citados y que garanticen el mejor resultado económico, es decir la rentabilidad.
Para ello, es muy importante fortalecer dichos sistemas productivos fijando objetivos claros y hacer todos los cambios y ajustes que sean necesarios. Además se debe jerarquizar la producción de pasto (calidad y cantidad), el uso de suplementación “estratégica” (energética y/o proteica), reservas (rollos o silajes de planta entera) y aplicar el mejor manejo que sea posible (pesadas periódicas, uso de alambrado eléctrico, etcétera). Y por, sobre todo, hacer una buena “planificación” de los recursos que permitan elaborar un flujo de fondos (financiero) adecuado a las expectativas de cada empresa ganadera, para los próximos 6-8 meses.
En este marco, estas son las alternativas de producción:
Primera opción:
- Recría a pasto con o sin suplementación “estratégica” (energética y/o proteica).
- Terminación a pasto con o sin suplementación “estratégica” (energética y/o proteica).
Segunda opción:
- Terminación a Corral.
En cuanto a las variantes, se deben tener en cuenta:
- Recría I a pasto con o sin suplementación “estratégica” y recría II a corral (con suplementación energética y proteica y rollos o silajes de planta entera).
- Terminación a corral (con suplementación energética y proteica y rollos o silajes de planta entera).
- También recría I y II y terminación (todo a corral con suplementación energética y proteica y rollos o silajes de planta entera).
Y la tercera variante recría I y II y terminación (todo a pasto, sin ninguna suplementación).
En este marco, los objetivos deben ser buscar la mayor producción de carne con el menor costo de producción posible (menor pesos o dólares por kilo de carne producido).
Sobre las ganancias diarias de peso, promedio, hay que considerar:
- Recría I y II (500 a 700 gramos por cabeza/día) para todas las alternativas.
- Terminación (1° opción y 3° variante): mayor de 1 kg/cabeza/día.
- Terminación (2° opción y 1°-2° variante): mayor de 1.2 a 1.3 kg/cabeza/día.
En cuanto a la duración del ciclo completo (recría y terminación) se tiene en cuenta: 1)consumo interno (380-420 kg/cabeza): menor de 12 meses posdestete; exportación (460-500 kg/cabeza): menor de 18 meses posdestete.
Ajustar la carga animal a las ganancias diarias de peso fijadas como objetivo generalmente serían, para consumo interno, menores a 2 cabezas/ha y para exportación, 3 a 4 cabezas/ha.
Respecto del uso de suplementos (energéticos y/o proteicos) y subproductos de agroindustria (energéticos y/o proteicos) “más económicos” y que estén libres de micotoxinas (hongos).
En cuanto a los esquemas de producción, vale considerar:
Recría a pasto.
- Verdeos de invierno (avenas, cebadas, centenos, trigo o triticale).
- Raigrás (cultivado o natural).
- Pasturas (alfalfa + gramíneas o Lotus + gramíneas).
- Suplementación “estratégica” (energéticos y/o proteicos) y subproductos de agroindustria (energéticos y/o proteicos) de acuerdo a las ganancias diarias de peso que se haya fijado como objetivo.
- Rollos o Silajes de planta entera (de la mejor calidad posible).
Terminación a pasto
- Verdeos de invierno (avenas, cebadas, centenos, trigo o triticale).
- Raigrás (cultivado o natural).
- Pasturas (alfalfa + gramíneas o Lotus + gramíneas).
- Suplementación “estratégica” (energéticos y/o proteicos) y subproductos de agroindustria (energéticos y/o proteicos) de acuerdo a las ganancias diarias de peso que se haya fijado como objetivo.
- Rollos o silajes de planta entera (de la mejor calidad posible).
Terminación a corral
- Suplementación “estratégica” (energéticos y/o proteicos) y subproductos de agroindustria (energéticos y/o proteicos) de acuerdo a las ganancias diarias de peso que se haya fijado como objetivo, libres de micotoxinas (hongos).
- Rollos (de menor costo, aunque sean de menor calidad) o silajes de planta entera (de la mejor calidad posible).
Manejo
- Pesadas periódicas (grupos muestra, ±20 animales como mínimo).
- Recría I y II y terminación (todo a pasto): cada 30 días.
- Recría I y II y terminación (todo a corral): cada 15 días.
Uso del alambrado eléctrico en sistemas pastoriles
- Verdeos de invierno, raigrás y pasturas: cambios cada 2 a 3 días/parcela.
- Sorgos forrajeros (BMR o azucarados): cambios cada 3 a 5 días/parcela. Para las recrías I, II y terminación.
El autor es Doctor en Ciencias Veterinarias especializado en nutrición animal, director ejecutivo de la Consultora Internacional de Producción y Nutrición de bovinos (carne y leche). afmayer56@yahoo.com.ar //resalancursos@gmail.com. www.nutriciondebovinos.ar
Más leídas de Campo
1Boom en dólares: el financiamiento de los bancos al agro alcanzó un nivel récord
2Un experto del Conicet creó un robot que controla plagas con inteligencia artificial
3Por la demanda activa, el girasol se vende a cuentagotas
4Siembran en el mar y con un producto aspiran a revolucionar la producción agrícola
