Abadejo con crosta de cajú

Ingredientes

Preparación

• Cortá los filetes en rectángulos cortos, salpimentalos y reservalos.
• Quitá la corteza del pan, procesalo y unilo con las castañas molidas, el ajo picado, el orégano, 2 cdas. de aceite y pimienta.
• Aceitá una fuente para horno, acomodá los cuadrados de pescado y cubrí cada uno con la mezcla de pan y castañas.
• Llevá a horno moderado 20 minutos o hasta que la crosta se vea dorada.
• Salteá en aceite los hinojos cortados en tajaditas.
• Retiralos y rocialos con la emulsión de miel, aceite, limón, sal y pimienta antes de servirlos con el pescado.

• Filete de abadejo
• Castañas de cajú
• Diente de ajo

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