LA NACION

Arrollado de pasta a la romagnola

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Actualizado el 13 de julio de 2020

Ingredientes

<b>Para la masa</b>

Preparación

  • Hacer la masa y reservar
  • Sancochar las carnes picadas y la salchicha sin piel en manteca y agregar los hongos remojados y picados; el caldo; salpimentar; y cocinar suave 30 minutos
  • Blanquear la espinaca, escurrir, picar, saltearla en manteca y unirles el queso rallado
  • Para el armado final estirar un rectángulo de masa de 1,5 cm de grosor sobre una tela de algodón; distribuir el estofado de carnes espeso; la espinaca; enrollar ajustando bien; poner una olla oval al fuego con agua y sal y cuando hierva, sumergirlo y cocinar por dos horas
  • Escurrir, retirar la tela y servir
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