Arrollado de pasta a la romagnola

Actualizado el 13 de julio de 2020

Ingredientes

<b>Para la masa</b>

Hacer la masa y reservar
Sancochar las carnes picadas y la salchicha sin piel en manteca y agregar los hongos remojados y picados; el caldo; salpimentar; y cocinar suave 30 minutos
Blanquear la espinaca, escurrir, picar, saltearla en manteca y unirles el queso rallado
Para el armado final estirar un rectángulo de masa de 1,5 cm de grosor sobre una tela de algodón; distribuir el estofado de carnes espeso; la espinaca; enrollar ajustando bien; poner una olla oval al fuego con agua y sal y cuando hierva, sumergirlo y cocinar por dos horas
Escurrir, retirar la tela y servir