Arroz con champiñones
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Ingredientes
1 cebolla
Preparación
- Cociná la cebolla picada en manteca, unos 10 minutos, a fuego suave.
- Agregá el arroz y, removiendo siempre, dejá que se doren apenas los granos.
- Verté el vino, llevá a ebullición para que evapore el alcohol y agregá de golpe 250 cc del caldo caliente, el ramito de hierbas, sal y pimienta.
- Bajá la llama y cociná destapado 40 minutos, removiendo cada tanto y agregando el resto del caldo si es necesario.
- Aparte, salteá en manteca los champiñones fileteados, o cortados en cuartos, hasta que queden tiernos.
- Incorporalos a la olla del arroz, remové y calentá todo junto 3 minutos.
- Retirá el ramo de hierbas y espolvoreá con el parmesano rallado.
Para una versión más poderosa, usá queso azul en vez de pramesano y sumá olivas negras.
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