LA NACION

Berenjenas salteadas y cous cous

  • icono tiempo de lectura1 minuto de lectura'
Actualizado el 17 de julio de 2020

Ingredientes

2 berenjenas negras

Preparación

  • Cortá las berenjenas en cubos grandes y cocinalas en una sartén con un hilo de aceite, si es necesario por tandas, a fuego fuerte, hasta que se doren por todos lados.
  • Bajá la llama y agregá la cebolla en cuartos y las hojas de perejil. Dejá 5 minutos más.
  • Incorporá las alcaparras, las aceitunas cortadas a la mitad, el orégano y los tomates picados groseramente con todo su jugo.
  • Cociná todo junto 15 minutos, removiendo de tanto en tanto y agregando más aceite si se te seca la preparación.
  • Salpimentá y serví sobre una base generosa de cous cous hidratado en caldo de verdura.
Conforme a
The Trust Project
Más leídas de Lifestyle
  1. Rafael Santandreu, psicólogo y divulgador sobre el insomnio: “La costumbre de dormir ocho horas del tirón no es natural”
    1

    Rafael Santandreu, psicólogo y divulgador sobre el insomnio: “La costumbre de dormir ocho horas del tirón no es natural”

  2. Cómo usar vinagre en la sartén para que la pechuga de pollo quede perfecta
    2

    El truco del vinagre en la sartén: cómo lograr que la pechuga de pollo quede tierna y jugosa

  3. Las tres plantas que sobreviven al invierno y embellecen cualquier jardín
    3

    Las tres plantas que resisten el frío y llenan de color el jardín en invierno

  4. Los chefs españoles se plantan: “El arroz no se hace con agua, sino con hojas de laurel y caldo”
    4

    Los chefs españoles se plantan: “El arroz blanco no se hace con agua, sino con 2 hojas de laurel y caldo”