LA NACION

Berry pie

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Actualizado el 11 de julio de 2020

Ingredientes

<b> Para la masa brisée </b>

Preparación

  • Hacer la masa arenando la manteca fría con los secos y tomarla con un chorrito de agua fría.
  • Reservar en la heladera media hora.
  • Dividir en dos la masa, estirar y forrar con una de las porciones una tartera desmontable de 26 cm.
  • Reservar en frío.
  • Para el relleno, mezclar todos los ingredientes, volcar en la tartera, cubrir con la otra parte de masa estirada, pintar con manteca derretida, espolvorear la superficie con azúcar y llevar a horno precalentado fuerte por 30 minutos aproximadamente.
  • Se puede servir caliente, tibia o fría.
  • Y acompañar con una bocha de helado.

La fruta debe estar bien escurrida; una vez que el relleno esté listo, hay que volcarlo rápido en la tartera y llevarlo al horno para no dar tiempo a que se humedezca la masa; y conviene poner la tartera primero y por unos minutos en la parte baja del horno.

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