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Brochettes de lenguado con papas cuña

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Actualizado el 12 de julio de 2020

Ingredientes

2 filetes de lenguado

Preparación

  • Cortá los filetes en tiras de 10 cm de largo por 1,5 cm de ancho.
  • Exprimí la naranja y el limón, mezclá los jugos con el aceite, agregá la cebolla bien picada y condimentá con el pimentón, sal y pimienta.
  • Sumergí en esta mezcla las tiras de lenguado y dejá marinar en la heladera por 1 hora.
  • Armá las brochettes insertando en cada palillo las tiras de pescado en forma de S para que queden dispuestas a lo largo y pinchadas dos veces.
  • Cocinalas sobre una plancha bien caliente o en el grill del horno por 8 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción y pintando la carne con el jugo de la marinada reservada.
  • Acompañá las brochettes con las papas cortadas en cuña y cocidas al horno.

¿Otras versiones? Usá abadejo, corvina rubia o brótola, suaves y rendidores.

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