LA NACION

Canastitas de cerdo

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Actualizado el 10 de julio de 2020

Ingredientes

1 lechuga capuccina

Preparación

  • Lavar la lechuga y reservar las hojas grandes y más arrepolladas.
  • En una olla calentar el aceite y volcar dentro el cerdo cortado en cubos pequeños.
  • Dejar dorar y agregar el morrón picado bien pequeño, el laurel, dejar unos minutos y agregar los tomates previamente pelados, despepitados y cortados en concassé.
  • Cocinar 10 minutos, apagar, salpimentar y reservar.
  • Picar el cilantro e incorporar a la preparación anterior.
  • Para el armado final, poner en el centro del plato una cucharada de queso crema o mayonesa; acomodar por encima las hojas arrepolladas como si fuera un cuenco y rellenarlas con cucharadas de la preparación tibia.
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