Charlomisú (Torta Charlotte + Tiramisú)

Actualizado el 1 de abril de 2025

Ingredientes

5 yemas de huevo

Batí las yemas con el azúcar hasta que queden espumosas.
Mezclá el mascarpone con el azúcar impalpable formando una crema blanda, y volcala por cucharadas sobre las yemas.
Hidratá la gelatina en 5 veces su peso en agua y fundila a baño María.
Esperá a que entibie y agregala a las yemas y, por último, sumá la crema batida a medio punto con movimientos envolventes. Reservá en frío.
Mezclá el café con el amaretto, remojá las vainillas y tapizá prolijamente el fondo y los bordes de un molde redondo de 20 cm desmontable.
Volcá la preparación de mascarpone sin llegar al borde, cortá las vainillas que sobresalgan, tapá todo con más vainillas y llevá a la heladera.
Después de 4 horas, desmoldá y espolvoreá con cacao.