LA NACION

Consomé vegetariano con quesos y cebada

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Actualizado el 17 de julio de 2020

Ingredientes

1 puerro

Preparación

  • Cortar el puerro en tiras, las zanahorias en cubitos, picar la cebolla y el tomate sin piel; y volcar todas las verduras en una olla apta para horno y con un poco de aceite caliente para que se ablanden apenas.
  • Incorporar la cebada lavada, dejar un minuto hasta que doren sus granos y agregar el caldo.
  • Remover, salpimentar, tapar la olla y hornear a fuego suave por 50 minutos.
  • Retirar e incorporar los quesos cortados en cubos, los cherry y volver la olla al horno destapada y por 15 minutos o hasta que los quesos derritan y el caldo se consuma casi por completo.
  • Servir caliente decorado con hojas de perejil.
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