La vitamina que ayuda a mantener joven el cerebro: en qué alimentos encontrarla

El cerebro es uno de los órganos más importantes, ya que es el encargado del funcionamiento del sistema nervioso. Existen muchas formas para asegurarse que su funcionamiento sea óptimo, entre ellas mantener una alimentación saludable. Hay algunos alimentos que contiene una vitamina esencial para su cuidado y es fundamental conocer de cuál se trata.

Se trata del grupo de vitaminas B, puesto que ayudan al proceso que hace su cuerpo para obtener energía de la comida que se consume. De acuerdo al sitio MedlinePlus, estos nutrientes ayudan a formar glóbulos rojos. En tanto, la falta de ellos pueden provocar enfermedades, como puede ser la anemia.

En cuanto al cerebro, las vitaminas B son muy beneficiosas, según detalla National Geographic. Puede contribuir a la producción de energía y a la síntesis y reparación de ADN y ARN. La falta de estos nutrientes puede detectarse por algunos síntomas de deficiencia específicos del cerebro: depresión, ansiedad, vértigo, pérdida de memoria, paranoia, fatiga, disfunción cerebral, deterioro cognitivo, demencia y convulsiones, entre otros.

Cada una de las vitaminas que están en este grupo tiene una función especial para ayudar al cerebro. El complejo de las vitaminas B está conformado por:

• B1 (tiamina): tienen un papel fundamental para convertir carbohidratos en energía. También se encarga de estimular el metabolismo y la conducción de las señales nerviosas.
• B2 (riboflavina): apoya en el proceso para convertir los alimentos consumidos por una persona en la energía que necesita. Tiene una fuerte influencia en el crecimiento, desarrollo y funcionamiento de las células del cuerpo.
• B3 (niacina): además de colaborar en la conversión de alimentos en energía, tiene injerencia en el funcionamiento del aparato digestivo, la piel y los nervios.
• B5 (ácido pantoténico): contribuye en el trabajo de las enzimas encargadas de la construcción y degradación de los ácidos grasos.
• B6 (piridoxina): es importante para el desarrollo cerebral normal y para mantener saludables al sistema nervioso y al sistema inmunitario.
• B7 (biotina): asiste a las enzimas del cuerpo que descomponen sustancias como grasas, carbohidratos y otras.
• B12: al igual que el resto del complejo de vitaminas B, es crucial para el metabolismo de proteínas. A su vez, ayuda a la formación de glóbulos rojos y al mantenimiento del sistema nervioso.
• B9 (ácido fólico): es un pilar para el mantenimiento de la salud cerebral.

Con solo incluir comidas que sean ricos en estos nutrientes se puede contribuir para el buen funcionamiento del cerebro y evitar su deterioro. A continuación, algunos alimentos que proveen vitaminas B:

• Productos animales: se pueden encontrar vitaminas B en las proteínas como pescado, pollo, cerdo, carne de vaca, huevos y productos lácteos. Principalmente, proveen B12, que es crucial para la formación de glóbulos rojos y el sistema nervioso.
• Legumbres: los frijoles, lentejas y otras legumbres son una gran fuente de ácido fólico, que integra el grupo de vitaminas B.
• Cereales: los granos integrales son los que mayor concentración de nutrientes de este tipo contienen. Se pueden encontrar más que nada en la avena, el arroz y el pan, pero para poder absorber la mayor cantidad de vitaminas, se recomienda que no sean refinados.
• Verduras: los vegetales de hojas verdes también contienen vitaminas B. Las que más se destacan por su concentración de nutrientes son la espinaca, la acelga y el brócoli.
• Frutos secos: las nueces, almendras, avellanas y el maní ofrecen este tipo de nutrientes.
• Semillas: incluir estos alimentos en las comidas puede ser beneficioso por su concentración de vitaminas B. Algunas de sus variantes son las semillas de girasol de calabaza y de lino.

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