Curd de maracuyá

Ingredientes

Preparación

• Partir por la mitad 10 maracuyás; sacar la pulpa con una cuchara, procesar para deshacer las semillas, colar y reservar.
• Aparte, batir los huevos con las yemas y el azúcar; y por otro lado, a fuego suave y a baño María, derretir en un bol la manteca.
• Una vez fundida, agregarle el batido de huevos, el jugo de maracuyá y, sin dejar de revolver, cocinar a fuego suave hasta que la mezcla comience a espesar.
• Retirar, incorporar la pulpa y los granos de los dos maracuyás restantes, dejar entibiar antes de pasar el curd a una salsera o frasco; y conservar en heladera.

• Maracuyá
• Huevo
• Yema

---

Conforme a

¿Lo tiro o lo como?. La guía definitiva para conservar quesos, huevos y chocolate como un experto

Huevos protagonistas. Con palta, turcos o benedictinos, todas las versiones para un público que los consume cada vez más

EE.UU. Los huevos bajaron de US$8 a US$1,17 por docena: por qué llegó el alivio justo para Pascua