LA NACION

Ensalada de carne

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Actualizado el 11 de julio de 2020

Ingredientes

700 g de colita de cuadril

Preparación

  • Salpimentar la carne y sellarla por todos sus lados en una sartén con un chorrito de aceite.
  • Retirar, disponer en una asadera y terminar la cocción en horno fuerte por 20 minutos.
  • Cuando esté lista sacar del horno, envolver en papel aluminio y dejar que enfríe.
  • Aparte, mezclar en un bol las hojas de berro con la rúcula, los cherry, las chauchas previamente hervidas y frías, y la cebolla en pluma gruesita.
  • Cortar la carne en finas fetas; distribuir sobre las verduras dispuestas en la fuente de presentación; y rociar todo con la mezcla de aceite, miel, aceto, azúcar, sal y pimienta.
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