LA NACION

Escalopes a la pizzaiola con puré de papas

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Actualizado el 11 de julio de 2020

Ingredientes

600 g de bifes de nalga

Preparación

  • Salpimentá los bifecitos de ambos lados y pasalos por la harina.
  • Cocinalos en sartén con un hilo de aceite bien caliente, en tandas, 2 minutos de cada lado.
  • Cuando estén todos hechos, disponelos en la fuente en la que los vas a servir.
  • Llevá la sartén de nuevo al fuego, subí la llama, verté el caldo y dejá hervir mientras raspás suavemente el fondo para recuperar los jugos.
  • Bajá la llama, agregá la manteca, mezclá hasta que espese y sumá el tomate.
  • Mantené unos minutos al fuego para que los sabores se integren.
  • Al volcar sobre la carne, espolvoreá con perejil.
  • Acompañá con el puré de papas mezclado con la manteca pomada y el perejil picado.
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