LA NACION

Foie gras pochado en frutos rojos y vino Riesling sobre velo de hierbas

  • icono tiempo de lectura1 minuto de lectura'
Actualizado el 1 de abril de 2025

Ingredientes

<b> Para el foie gras </b>

Preparación

  • En un olla poner todos los ingredientes (menos el foie gras) y dejar hervir por 5 minutos hasta que evapore el alcohol.
  • Incorporar el foie gras y dejar otros 6 minutos más. Retirar del fuego y reservar en frío por 24 horas antes de consumir.
  • Para el velo de hierbas mixear juntos el caldo con las hierbas, luego colar, llevarlo a hervor y agregarle el agar agar para que se active.
  • Volcar el líquido sobre una placa fina y dejar enfriar.
  • Acompañar toda la preparación con mousse de gorgonzola, miniananá grillado, crostini de brioche y granola crujiente.
Conforme a
The Trust Project
Más leídas de Lifestyle
  1. El emocionante encuentro de una fotógrafa con una ballena minke en la Gran Barrera de Coral
    1

    El emocionante encuentro de una fotógrafa con una ballena minke en la Gran Barrera de Coral

  2. Cuáles son las diferencias clave entre la llave inglesa y la francesa
    2

    Cuáles son las diferencias clave entre la llave inglesa y la llave francesa

  3. Kevin Sweeney, el adolescente con un CI más alto que el de Stephen Hawking y Albert Einstein
    3

    Tiene 15 años y un coeficiente intelectual superior al de Stephen Hawking y Albert Einstein: la historia de Kevin Sweeney

  4. Hoy se celebra el cumpleaños de varios deportistas argentinos
    4

    Efemérides del 24 de junio: ¿qué pasó un día como hoy?