Fondue au Fromage

Silvia Osvald

Actualizado el 12 de julio de 2020

½ kg de queso mezcla de Fontina, Emmental y Gruyere

Cortar y rallar los quesos Fontina, Emmental y Gruyere con un rallador grueso.
Incorporar el queso rallado en una olla (preferentemente en una de hierro esmaltada o de teflón) y fundir junto con el vino blanco.
Revolver continuamente con cuchara de madera para homogeneizar la preparación.
Una vez que comienza a tomar cuerpo, agregar maicena y revolver hasta que tome el punto de consistencia deseado.
Condimentar con pimienta a gusto.
Puede utilizarse también Kirsch (en Charlie’s Fondue lo sirven por separado).
Cortar el pan francés en cubos y preparar los pinchos para remojarlos en la fondue.