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Frutas en crema de naranjas y masa brisée

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Actualizado el 14 de julio de 2020

Ingredientes

<b>Para la masa</b>

Preparación

  • Hacé un arenado con la harina, el azúcar, la sal y la manteca fría cortada en cubos. Uní todo con un chorrito de agua helada, tomá el bollo y dejalo descansar media hora en la heladera.
  • Estirá la masa, forrá dos tarteletas individuales de 12 cm y volvé a llevar a la heladera media hora más.
  • Pinchá las bases con un tenedor y hornealas a blanco, a temperatura moderada, 15 minutos o hasta que se doren apenas.
  • Batí el queso crema con el azúcar, agregá la ralladura de naranja y la crema de leche a medio punto.
  • Volcá sobre las masas y llevá a la heladera para que la mezcla quede consistente.
  • Calentá juntos el agua, el azúcar y la mermelada hasta lograr una textura homogénea. Dejá enfriar.
  • Acomodá sobre el relleno tus frutas preferidas y pincelalas con la reducción de damasco.
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