Palta en milhojas de masa philo

Ingredientes

Preparación

• Cortar la cebolla en láminas y pasarla por agua hirviendo; escurrir y reservar.
• Pelar y cortar la palta en gajos finos y sartenearlos en un poco de aceite de oliva.
• Sazonar; agregar el jugo de limón y remover bien.
• Incorporar el jengibre y el curry; el pepino cortado en brunoise; y la cebolla reservada.
• Dejar unos minutos más cuidando que la palta no se desarme y retirar.
• Extender las hojas de masa philo de a una; cortar triángulos grandes; pincelarlos con manteca derretida; y en una placa, hornearlos a fuego fuerte hasta que estén crocantes.
• Armar el plato intercalando triángulos de masa con las paltas y tomates confitados a gusto.

• Cebolla morada
• Palta
• Limón

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