Pizza con masa de papas

Actualizado el 11 de julio de 2020

Ingredientes

300 grs de papas

Hervir las papas con su cáscara en abundante agua con sal.
Cuando estén tiernas, retirar, pelar y hacer un puré seco.
Por otro lado mezclar bien la harina con la sal; hacer un hueco y allí poner la levadura disuelta con el azúcar en una taza de agua tibia; y el puré.
Tomar la masa agregando tanta agua tibia como sea necesaria para obtener un bollo delicado y blando; y dejar levar tapado en lugar tibio.
Luego aceitar tres pizzeras grandes, estirar allí la masa del grosor que se quiera, dejar nuevamente que leven y hornear a fuego fuerte por 15 minutos para que hagan base.
Retirar; cubrir con los tomates cherry y la mozzarella rallada; y volver al horno por 10 minutos más.