LA NACION

Pollo al azafrán

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Actualizado el 16 de julio de 2020

Ingredientes

2 kg de pollo en presas

Preparación

  • Salpimentar las presas de pollo y dorarlas en una sartén con la manteca, retirar y reservar
  • Allí mismo y agregando un poco más de manteca, rehogar la cebolla picada
  • Luego incorporar el jugo del limón y la naranja, dejar unos minutos, espolvorear la harina, mezclar bien, agregar el caldo y dejar cocinar por 40 minutos a fuego suave
  • Aparte, calentar la crema sin que llegue a hervir y volcar a la preparación anterior; y hacer lo mismo con el azafrán diluido en un poco del líquido de cocción
  • Servir con puré de papas
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