LA NACION

Salame de chocolate

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Actualizado el 16 de julio de 2020

Ingredientes

100 grs de pasas de uva

Preparación

  • Poner las pasas de uva en agua tibia para hidratarlas
  • Por otro lado, fundir el chocolate junto con la manteca a baño María
  • Sin retirarlo del calor, una vez fundido el chocolate incorporarle el azúcar y las almendras previamente peladas, tostadas y procesadas
  • Mezclar bien y terminar integrando los bizcochos molidos, las pasas bien escurridas y las cáscaras picadas
  • Retirar del calor y ahí mismo agregar las yemas
  • Mezclar hasta incorporarlas y dejar entibiar a temperatura ambiente
  • Una vez fría volcar la pasta sobre la mesa; formar con las manos un cilindro, cerrarlo con papel film como si fuera un caramelo; y llevarlo a la heladera hasta el momento de presentarlo
  • Servir cortado en rodajas gruesitas para comer con la mano
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