Salmón con hinojos y couscous
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Ingredientes
<b>Para el salmón</b>
Preparación
- Salpimentá el salmón y rocialo con el jugo de limón.
- En una asadera, disponé los hinojos cortados en tiras, las cebollas en cuartos y los tomates enteros; bañá con una mezcla de aceto, aceite, miel, sal y pimienta, y llevá a horno fuerte 10 minutos.
- Retirá la asadera, incorporá el salmón y volvé a llevar al horno moderado 15 minutos.
- Hidratá el couscous con el caldo hirviendo, tapá y dejá reposar 10 minutos.
- Mezclá con el aceite, las hierbas picadas, sal y pimienta, y serví con el salmón y las verduras.
- Usá un tenedor al añadir el aceite al couscous para que los granitos queden separados, al estilo del Medio Oriente.
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