Tarte tatin de cebolla aromatizada con miel

Actualizado el 11 de julio de 2020

Ingredientes

<b> Para la masa </b>

Para la masa, hacer un arenado con los secos y la manteca bien fría; unir con unas cucharadas de agua, tomar el bollo y dejar descansar media hora.
Para el relleno, en una sartén fundir la manteca y rehogar en ésta, a fuego bajo y por 10 minutos, las cebollas cortadas en láminas.
Agregar la miel, las pasas, salpimentar y seguir cocinando por 10 minutos más, revolviendo de tanto en tanto.
Para el armado final, en tarteras individuales, o una de 26 cm de diámetro apenas enmantecada, volcar las cebollas y distribuir bien; estirar la masa y tapar las cebollas; y llevar a horno moderado por media hora o hasta que la masa se note cocida y dorada.
Servir caliente o tibia.