Vegetariano

Ingredientes

Preparación

• Lavá la rúcula y secala bien.
• Cortá la berenjena a lo largo en tajadas, untalas con aceite y grillalas en una plancha caliente.
• Cuando estén bien marcadas dalas vuelta, salalas apenas y terminá de cocinarlas hasta que queden tiernas.
• Dividí en dos mitades el pan, y luego abrí suavemente cada mitad al medio con un cuchillo, haciendo un hueco para contener relleno (sin llegar al final).
• Introducí las hojas de rúcula, las berenjenas, el tomate y el queso mozzarella previamente calentado sobre la plancha, apretá bien y serví.

• Rúcula
• Berenjena
• Pan

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Conforme a

Fácil de incorporar. La verdura ideal para bajar el colesterol que muy pocos tienen en cuenta

Para preparar con anterioridad. Fajitas de pollo con berenjenas y morrones asados

Bien crujientes. Buñuelos de berenjenas