Almuerzo exprés: las croquetas de papas y queso irresistibles para un almuerzo abundante

La papa y el queso fundido son buenos aliados de la cocina. Su fácil combinación y sabor asombroso tiene a varios adeptos detrás y que a menudo buscan nuevas recetas para unificarlos. Si te considerás un amante de este dúo excepcional, deberías replicar un tipo de croquetas irresistibles, que quedan listas en pocos minutos y sirven para sacar del apuro a cualquier trabajador ajetreado.

Ingredientes:

• 1 kg de papas peladas y cortadas.
• 50 g de queso sardo rallado.
• 100 g de champiñones fileteados (opcional, para dar un toque distinto).
• 150 g de queso mozzarella.
• 100 g de harina.
• 4 huevos.
• 200 g de pan rallado.
• Sal y pimienta a gusto.
• Aceite para freír.

Paso a paso:

• Hervir las papas hasta que queden bien blandas. Luego colar y preparar un puré tradicional. Esperá a que se enfríe.
• Transcurrido los minutos, añadí el queso rallado, 2 huevos, la sal y la pimienta. Revolver.
• En una sartén sofreír los hongos con aceite hasta que estén dorados.
• Una vez listos, mezclarlos al puré.
• Dividir el puré en 24 porciones iguales y darle forma de croqueta.
• Batir los 2 huevos restantes.
• Rellenar con un cubito de mozzarella, cerrar bien. Pasar la croqueta por harina y luego por el huevo batido. Rebozar en pan rallado.
• Freír en aceite o colocar las croquetas en el horno para una versión más saludable.

Tiempo de cocción: 5 minutos por croqueta en aceite. 20 minutos en horno a 180° C.

Tiempo de preparación total aproximada: 1 hora y 20 minutos.

Conocé la nueva plataforma culinaria con recetas variadas y probadas, guías de cocina, masterclasses y mucho más, para inspirarte a cocinar y a comer mejor.

Ir a Foodit

Truco infalible. Los chefs argentinos coinciden: “El puré de papa cremoso no lleva solo manteca”

Método infalible. Chau vinagre y bicarbonato: la fórmula casera para limpiar la cocina y el horno sin refregar

Infalible. Los chefs españoles se plantan: “El arroz no se hace con agua, sino con hojas de laurel y caldo”