El paso a paso para hacer galletitas de maicena con pocos ingredientes y en menos de 20 minutos
Una receta simple, económica y rápida para preparar un clásico argentino ideal para el desayuno o la merienda, sin complicaciones ni utensilios de más
3 minutos de lectura'
LA NACION
Las galletitas de maicena son un clásico en la cocina argentina, ya que conforman una preparación liviana y perfecta para acompañar el mate o el café. Sin embargo, muchas recetas tradicionales suelen resultar engorrosas por la cantidad de pasos o ingredientes. Por eso, esta versión propone un paso a paso más práctico, con lo esencial y listo en menos de 20 minutos.
Ingredientes básicos
- 60 g de maicena
- 180 g de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 100 g de azúcar
- 70 g de manteca
- 1 huevo
- Ralladura de limón (a gusto)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Paso a paso para hacer las galletitas de maicena
1
Primer paso
En un bowl mezclar la maicena, la harina, el polvo de hornear y la salid. Con 30 segundos a un minuto de batido alcanza.
2
Segundo paso
Agregar el azúcar, la manteca blanda, el huevo, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Si no se tiene esencia de vainilla, se puede reemplazar con más ralladura de limón o naranja.
3
Tercer paso
Integrar todos los ingredientes hasta formar una masa suave. No es necesario amasar demasiado la preparación.
4
Cuarto paso
Estirar la masa sobre una superficie enharinada. Debe hacerse hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de espesor.
5
Quinto paso
Cortar y darle forma a la galletas. Puede ser con un molde o, en caso de no tener uno, un truco sencillo es hacerlo con el borde de un vaso.
6
Sexto paso
Llevar a una placa para horno previamente enmantecada y enharinada. Otra opción es hacerlo con papel manteca.
7
Último paso
Hornear a 180°C durante 8 a 10 minutos. No hace falta dejar reposar la masa, lo que permite acelerar el proceso y tenerlas listas en muy poco tiempo.
Una vez frías, se pueden espolvorear con azúcar impalpable o rellenar con dulce de leche para darles un sabor aún más delicioso.
¿Cuántas calorías tienen las galletitas de maicena?
En promedio, las galletitas de maicena aportan entre 120 y 140 calorías cada 30 gramos (unas 5 a 7 unidades pequeñas). Este valor puede aumentar si se les agregan rellenos o coberturas, como lo son el dulce de leche, mermeladas o azúcar impalpable.
¿Cuál es el origen de las galletitas de maicena?
Las galletitas de maicena tienen su origen en la tradición repostera europea, en particular en recetas españolas y portuguesas que utilizaban almidón de maíz para lograr preparaciones más livianas y delicadas. Con la llegada de estas influencias a América Latina, la receta se popularizó y adoptó un sello propio en países como la Argentina, donde se convirtió en un clásico de las meriendas caseras, muchas veces asociado a los famosos alfajores de maicena rellenos con dulce de leche.
LA NACION
Más notas de Trucos de cocina
Frotar hielo en la parrilla. Por qué es obligatorio hacerlo antes de empezar el asado
Truco. Diego Fernández, ingeniero químico: “Bicarbonato y agua caliente, las claves para limpiar la Airfryer; es lo más fácil”
Para hacer en casa. Qué es la ciambella y por qué se volvió un clásico infalible de la pastelería italiana
Más leídas de Recetas
1Ciambella: la torta italiana simple y perfecta para hacer en casa
2“En tu alacena hay más vida de lo que creés”: el condimento mágico de Christophe Krywonis para la carne
3“El más loco del mundo”: el aperitivo de hojaldre relleno que es viral en las redes sociales
4Merienda diferente: receta de magdalenas de zanahoria con nuez
