Panettone tiramisú: la receta navideña que combina mascarpone con pan dulce y genera furor en las redes

En las redes sociales se volvió viral un tipo de postre navideño que combina panettone y tiramisú, dos de las delicias de origen italiano famosas por sus sabores auténticos y artesanales. Y pese a que uno de ellos es más popular durante el 24 y el 25 de diciembre, un cocinero creó una opción desde cero para replicar en pocos minutos estas Fiestas.

El secreto se basa en utilizar la masa de un panettone industrial o casero ya cocido y queso mascarpone con café. Esta mezcla entre lo dulce y lo salado es un contraste de sabores único para el paladar. Por más que resulte extraño, enterate cómo es la receta e intentá replicarlo, en especial porque no es necesario prender el horno.

Ingredientes:

• 3 huevos separados.
• 500 g de mascarpone bien frío.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 80 g de azúcar impalpable.
• 1 pizca de sal.
• 500 ml de café expreso o el que dispongas.
• 30 g de azúcar común.
• 90 ml de licor.
• 1 panetonne de 750 g.
• 80 g de chocolate negro.

Paso a paso:

• En un bol mezclá el mascarpone, las yemas de huevo y la esencia de vainilla hasta que aumente su volumen. Cuidado con no batir demasiado.
• En un bol distinto batir a baño María las claras a punto nieve con el azúcar impalpable y la sal. Para esta acción usá una batidora eléctrica.
• Uní el merengue a la mezcla de queso mascarpone con movimientos envolventes y una espátula.
• Refrigerá la crema.

• Prepará el café expreso con el azúcar común y el licor. Dejá reposar a temperatura ambiente.
• Quitá la corteza del panettone.
• Luego cortá el pan en rebanadas de 1,5 cm de grosor.
• En una fuente de vidrio o cerámica, extendé una porción de la crema de mascarpone. Arriba colocá una capa de panettone.
• Humedecé la miga con el café frío.
• Volvé a colocar otra porción de crema de mascarpone.
• Encima cubrí con el panettone restante y humedecé la masa con el café.
• Por último, cubrí todo con el resto del mascarpone y añadí chocolate rallado en la superficie para decorar este tiramisú hecho con panettone.

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Tiempo estimado de refrigeración: 30 minutos.

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